El Mezcal se produce en 26 Estados de la República Mexicana, aunque con Denominación de Origen en sólo 9 estados se reconoce.
Los factores que determinan tanto su sabor como el proceso de la elaboración del mezcal son considerablemente variables tales como: el suelo, el clima, la receta del maestro mezcalero, todo se toma en cuenta.
Cada trago representa una región y refleja la identidad cultural de una comunidad Mezcalera. No hay un mezcal igual a otro,siempre te ofrecerán algo distinto y es muy probable que nunca termines de conocer todos los mezcales.
Cada región elabora un Mezcal distinto y único, ya que existe una gran variedad de agaves, tanto de cultivo como silvestres.
Si bien en Oaxaca hay mezcales muy ricos te recomendamos que No dejes de probar los mezcales de otras regiones como los de:
Durango que son de los más complejos con notas dulces y minerales;
los Michoacanos que son muy distinguidos por sus aromas;
o los de Guerrero sus notas son más vegetales, con sabores un poco aciditos, del agave Cupreata que es su Agave endémico.
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